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BUFFETVORSCHLÄGE ab 50 Personen
Buffetvorschlag Nr. 1 - pro Person
22 €
Kaltes
Buffet
Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Dill und Zitrone
Matjesfilet „ Hausfrauen Art“ mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken in
Sauerrahm
Hausgemachtes Hackstück mit Essiggemüse
Leber- und Griebenwurst garniert vom Holzbrett
Schwartenmagen mit Musik
Schweinemett mit Petersilie und Zwiebelringen
Hähnchenschlegel mit Ananasstückchen
Roher und gekochter Schinken
Soleier und Essiggurken
Käseplatte mit Camembert, Handkäse und Blauschimmelkäse
Rindfleischsalat mit Paprika und Mais
Frisches Bauernbrot und Butter
Frische
Salate
Krautsalat, Gurkensalat, Karottensalat, Selleriesalat, Kartoffelsalat und
Rettichsalat
Saucen
Remouladensauce, Cocktailsauce und Sahnemeerrettich
Buffetvorschlag Nr. 2 - pro Person
35 €
Vorspeisen
Forellenfilet, hausgebeizter Lachs und Räucheraal mit Dill und Zitrone
Hausgemachte Lachsterrine mit Kräutersauce
Schwarzwälder Schinken mit Melonenschiffchen
Rosa gebratenes Roastbeef mit Essiggemüse
Rindfleischsalat mit Paprika und Mais
Geflügelsalat mit Ananas und Spargel
Frische
Salate
Tomaten-, Weißkraut-, Karotten-, Rettich-, Gurken-, und Kartoffelsalat
Hauptgang
Odenwälder Hirschragout mit Specksemmelknödel
Fleischkäse, Spießbraten und gekochtes Ochsenfleisch
Desserts
Hamburger Rote Grütze mit Vanille-Soße
Bayerische Orangencreme mit Fruchtsoße
Quark-Zitronenmousse
Käse vom Brett
Frisches Bauernbrot und Butter
Buffetvorschlag Nr. 3 - pro Person
43 €
Vorspeisen
Hausgebeizter Lachs und Heilbutt mit Honig-Senfsoße
Gefüllte Eier auf Gemüsesalat
Hausgemachte Waldpilzterrine mit Kräutercremefraiche
Cocktail von Tiefseegarnelen mit Avocados
Kalbsfilet und Schweinemedaillons fein garniert mit Kerbelsoße
Suppe
Klare Rinderbrühe mit Flädle
Hauptgang
Kalbsrücken und Rinderhochrippe mit Morchelrahmsoße, hausgemachte Eierspätzle
und Gemüsestäbchen und drei angemachte Salate
Desserts
Heidelberger Winzercreme vom Müller-Thurgau mit Weintrauben
Hausgemachtes Tirami Su
Schokoladenmousse mit Fruchtsoße
Käse vom Brett & Frisches Bauernbrot und Butter
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